Pistache
Pistache

Pistache

La pistache peut se consommer crue comme les amandes ou grillées.

Elle accompagne souvent l'apéritif. On incorpore la pistache aux sauces, aux farces, aux terrines, aux pâtés, à la crème glacée et aux pâtisseries.

Elle est source de potassium, de cuivre, de magnésium et de fer.

Elle a été introduite en France au 17eme siècle et y était nommée alors amande de Perse.

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