A Nantes, la Maison Gendrin a le savoir-faire et l'opportunité pour vous fournir en truffes fraîches, pour tous vos plats de fête. Plusieurs type de truffes sont disponible selon leur saison. Afin de vous satisfaire au mieux et comme la truffe exige de certaines conditions, il est préférable de nous appeler directement au magasin au 02 40 59 08 16 pour devis et informations complémentaires. Tuber uncinatum ou Truffe de Bourgogne La truffe de Bourgogne est appréciée pour son parfum profond et fin de sous-bois, elle l'est aussi pour ce goût de noisette qui a fait sa réputation et sa qualité. C'est une truffe qui a comme principales caractéristiques de posséder une enveloppe (peridium) noire et une chair (gleba) chocolat. La chair est parcourue de veines blanches très nombreuses, serrées, fines, très ramifiées et arborescentes. Elle est très fréquente à l'état naturel dans l ‘est de la France de la Bourgogne à l’Alsace mais on peut tout à fait l’implanter en zone atlantique ou méditerranéenne. On la récoltera de mi-septembre à octobre jusqu'en Février, s'il n'y a pas de fortes gelées Tuber melanosporum ou Truffe du Périgord La truffe du Périgord est dotée d'un parfum très puissant et d'une saveur extrêmement appréciée. Son enveloppe est noirâtre avec des reflets bai-rougeâtre ou ferrugineux. La chair est brun violacé à noire lorsque la truffe est à maturité. Elle présente un réseau très dense de veines blanches, nombreuses, fines et très ramifiées. Elle est récolté de début décembre à fin mars. N'oubliez pas que la maison Gendrin vous livre vos truffes fraîches directement chez vous !